■業務内容
弊社サービス「Tsukulio ツクリオ」の味の土台を支える食材調達のスペシャリストとして、戦略的なパートナー選定から品質改善まで幅広くお任せします。
まずは料理の主役である「主菜」に使用する食材カテゴリーより着手し、将来的には全カテゴリーへと領域を広げていただきます。


■詳細
1. 戦略的パートナーシップの構築・選定
　パートナーの開拓と選定：Antwayの求めるクオリティ（部位、鮮度、温度管理等）を共に追求し、中長期的に成長を分かち合える食品メーカーやサプライヤーの新規開拓。
　供給体制のポートフォリオ最適化：事業拡大に伴うリスク分散や効率化を見据え、ジャンルごとに最適なサプライヤー構成の再検討・集約を推進。
　条件交渉・合意形成：価格交渉のみならず、納入リードタイムや配送条件の最適化を含めた、双方にとって持続可能な取引スキームの構築。
2. 開発購買（商品開発との連携）
　食材スペックの定義：商品開発チームと連携し、メニューの魅力を最大化させる食材の選定・試作支援。
　市場トレンドのフィードバック：仕入先からの情報を活かし、季節に応じた食材の提案やコストパフォーマンスに優れた代替品の提案。
3. 調達品質の管理・改善
　納入品質のスタンダード構築：異物混入の低減や、鮮度劣化を防ぐための配送・保管基準の策定と運用
　トラブル対応と再発防止：品質トラブル発生時の原因調査、サプライヤーへのフィードバック、および具体的な改善策の立案・実行。
　継続的な品質アップデート：顧客からの声を分析し、より高い満足度を得るための仕入れ基準のブラッシュアップ。


■業務のステップ
まずは、現在進行中のプロジェクトを主導し、Antwayの食材調達の基礎を固めていただきます。
・パートナー候補との折衝・条件合意：目星をつけている食品メーカー等と、取引条件（価格・ロット・物流）の調整を行い、実運用に向けた合意形成を推進します。
・「できること」の解像度を上げる：パートナー企業の製造設備や強みを把握し、「その会社で何が作れるのか」「それが自社のメニューをどう進化させるのか」を言語化します。
・部門間連携（メニュー開発チームとの共創）：食材サンプルを元にした試作や検食を行い、現場のフィードバックを調達基準に反映させます。

ゆくゆくは、実務を通じて得た知見をもとに調達戦略の立案と全カテゴリーへの展開を期待しています。
・ゼロベースでのパートナー開拓：自らの目利きで、日本全国からAntwayの志を共にする新たなパートナーを発掘・開拓します。
・カテゴリー別調達戦略の立案：主菜で確立したモデルを他カテゴリーへと横展開し、ジャンルごとに最適なサプライチェーンを設計します。
・中長期的な調達ロードマップの策定：事業成長に伴う物量の増加や、市場の原料相場の変動を見据え、コストと品質を両立させる持続可能な調達戦略を描き、実行します。


▼参考情報
・Antway部門紹介：食卓に彩りとゆとりを届ける調理企画部
https://note.com/antway/n/n7e28ef650351
・スタートアップで挑む、『食材調達のサプライチェーン構築ストーリー』
https://note.com/antway/n/n910788dbd0a3
・Antwayで新たな挑戦を！ 食材バイヤーインタビュー
https://note.com/antway/n/nd9258b9983ff
https://note.com/antway/n/n31845dc930c3