【ミシュラン獲得】イノベーティブレストランでのソムリエ、ホールスタッフ
株式会社シェフテリエ
想定年収
420万円 ~ 600万円
勤務地
大阪府
従業員数
15名（2026年7月時点）
仕事内容
atelier HANADAは、中国料理の"当たり前"を覆す、まだ見ぬ食体験を提供するイノベーティブレストランです。開業からわずか2年でミシュランガイド「一つ星」を獲得し、いま次の成長フェーズへ。
このお店で、ソムリエとして活躍していただきます。あなたが選ぶ一杯、組み立てる一皿とのペアリングが、このお店の"顔"になります。
＜仕事内容＞
◆ワインペアリング・ドリンクメニューの企画/設計
◆接客・サービス全般（ホールスタッフとの連携含む）
◆ワインの仕入れ・在庫管理
◆スタッフ教育・マネジメント
誰かが作ったワインリストをなぞるのではなく、自らペアリングを設計し、ドリンクメニューを一から構築する。サービススタイルも、接客の在り方も、あなたの色で染めていける環境です。
■お店について
総料理長・花田洋平は、ミシュランガイド京都・大阪2026「一つ星」、CHEF-1グランプリ2026優勝など数々の実績を誇るシェフ。キッチンを見渡せるシェフズカウンター、活気あふれるダイニング、ゆったり過ごせる個室など、多様な空間を用意しています。
＜キャリアの魅力＞
15名という少人数体制だからこそ、意思決定までの距離が近く、入社後すぐに裁量を持って動ける環境です。来春には2号店のOPENを計画しており、立ち上げメンバーとしてキャリアアップを目指せるタイミングでもあります。
仕事内容変更範囲
会社の指示する業務
ソムリエ、ホールスタッフ
職位
ソムリエ
募集背景
現在在籍するソムリエと共に、サービス・ドリンク部門を強化していただくための増員です。
ソムリエとして、ブランドの成長を共に牽引していただける方を募集します。
また、来春の新店舗開業に向けたチーム作りも兼ねています。
募集人数
1人
応募条件
技能/経験
高級レストランもしくはホテルでの勤務経験5年以上
【必須】・ソムリエ資格保有者
・ホスピタリティ精神、接客意欲の高い方
【歓迎】・チームワークを大切にできる方
学歴
不問
職務経験
要 (5年以上)
業界経験
ー
年齢
年齢制限不問
英語力
不問
その他語学力
語学力詳細
ミシュランを獲得してから外国人のお客様は増えていますので、前向きに英語にチャレンジいただける方大歓迎です。
勤務条件
雇用形態
無期雇用
試用期間
有り(3ヶ月)
給与
月給制
年収：420万円 ~ 600万円
月収：35万円～45万円
月額基本給：35万円～45万円
賞与・インセンティブ
年2回
店舗業績に応じて支給
昇給
有り 年1回 / 5月
評価・業績に応じて実施
勤務地
大阪府
atelier HANADA
〒541-0041
大阪府大阪市中央区北浜4-3-1
淀屋橋odona A棟2F
交通手段1 沿線名：各線 駅名：淀屋橋 最寄駅から：徒歩1分
交通手段2 沿線名：地下鉄堺筋線 駅名：北浜 最寄駅から：徒歩8分
勤務地変更範囲
出向
就業時間
10:00～23:00
休憩時間：60分
残業：月0時間～
標準労働時間8時間
残業手当
通常の残業代
通勤手当
交通費：全額支給
その他手当
休日・休暇
年間休日：96
年間有給休暇：有給休暇は入社後6ヶ月目から付与されます
( 入社後6か月目には最低10日付与 )
【休日・休暇詳細】
年間休日 96日
月8日 (日曜日+シフトによる休日)
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇、育児介護休暇
社会保険
雇用保険, 健康保険, 労災保険, 厚生年金
福利厚生
交通費全額支給
健康診断
まかない有
制服貸与有
産前産後休暇、育児介護休暇制度有
時短勤務制度有
受動喫煙対策
就業場所 原則禁煙（分煙）
備考
ー
選考内容
選考プロセス
適性試験：無し 、 面接回数：～2回
求人No.：NJB2407406
最終更新日：2026/9/18
企業情報
企業名
株式会社シェフテリエ
代表者名
代表取締役 飯島 崇
設立
2024年5月
従業員数
15名（2026年7月時点）
資本金
9,000,000円
本社所在地
〒107-0062 東京都港区南青山1-15-9 第45興和ビル8階
株式公開
日系・外資
日系
事業内容
2024年5月設立。2024年6月中華イノベーティブレストラン「atelier HANADA」を運営。中国料理の"当たり前"を覆す一皿と体験を追求し、開業からわずか2年でミシュランガイド「一つ星」を獲得。いま、事業拡大に向けて、次の成長フェーズへ踏み出しています。
事業に関する特色
我々は、中華イノベーティブレストランを運営する企業です。
「atelier HANADA」
まだ見ぬ「中国料理」と新たな「食体験」を提供する工房、atelier HANDA。
シェフ花田洋平が解釈した、中国料理の枠を超えた逸品をご提供いたします。
店内は、キッチンを見渡せるシェフズカウンター、活気あふれるダイニング、
ゆったりと過ごせる個室など、さまざまなシーンに対応する空間をご用意しています。
花田の表現とお酒のマリアージュをお楽しみいただき、至福のひとときをお過ごしください。
会社の特色
＜VISION＞
サービススタッフ一人ひとりが「自分の色」を確立し、ブランドそのものを共に創っていく。チームの歯車としてではなく、一人ひとりが主役として輝ける組織でありたいと考えています。
＜少数精鋭だからこその距離の近さ＞
現在15名（アルバイト含む）というスモールチームだからこそ、代表・料理長との距離が近く、キッチン・サービスが垣根なく意見を交わしながら、日々ブランドをアップデートしています。来春には2号店のOPENを計画しており、立ち上げメンバーとして裁量を持って挑戦できるタイミングです。
その他の特色
【総料理長・花田洋平のProfile】
辻調理師専門学校を卒業後、ANAクラウンプラザホテル大阪「花梨」に入社。30歳で副料理長に就任し、「花梨」の料理全般を総括しながら数々の料理コンテストに挑戦。第7回中国料理世界大会「金賞」、日本一の料理人決定戦CHEF-1グランプリ2026「優勝」をはじめ、25を超える受賞歴を誇る。2026年にはミシュランガイド京都・大阪 2026で「一つ星」を獲得。
2008年第8回全日本中国料理コンクール「金賞」＆「国土交通大臣賞」
2012年第7回中国料理世界大会個人部門「金賞」、団体戦「金賞」
2013年＆14年RED U-35「SILVER EGG」
2014年李錦記主催第1回中国料理世界大会「銀賞」
2020年食の都大阪GPグランドチャンピオン大会 中国料理部門「優勝」
2021年DRAGON CHEF2021「ファイナリスト」
2024年CHEF-1グランプリ2024「ファイナリスト」中国＆アジア料理部門 1位
2025年ミシュランガイド京都・大阪 2025 「セレクテッドレストラン」
2026年CHEF-1グランプリ2026 「優勝」
2026年ミシュランガイド京都・大阪 2026 「一つ星」
売上実績
求人No.：NJB2407406
最終更新日：2026/9/18