商品開発チーフ（専門職）
想定年収
630万円 ~ 800万円
勤務地
東京都
従業員数
384名（2024年9月末時点）
仕事内容
■商品開発チームついて：
企画意図を起点に、試作・設計・検証を重ねながら商品を完成させる役割を担います。日々の開発業務に加え、素材や物性、焼成条件などの研究を通じて技術を蓄積し、中長期的な品質向上や新たな表現にも取り組んでいます。完成したレシピは、工場で安定して量産出来るよう落とし込み、製造・品質・関連部署と連携しながら商品を世の中に届けていきます。商品を通じて、ブランド価値を継続的に高めていくチームです。
■当該ポジションの期待役割：
ヨックモックらしい「焼菓子のおいしさ」を技術面から支えていただき、商品開発における技術的中核人材となっていただくことを期待します。
■魅力
・当社の注力プロジェクトである、60周年企画（代表商品の進化）に連動する商品設計に関わることが可能です。
・開発費用へ投資するなど、より良いものづくりのためにバックアップを行う企業風土もございます。そのため、“こんなお菓子を作りたい”という想いを形にしやすい環境です。
■業務内容：下記3点の主担当として、業務を推進していただきます。
(1)焼菓子の味覚を設計し、日持ちと両立させる技術の設計
(2)成形適性・焼成安定を踏まえた生地・物性設計
(3)レシピ・工程の標準化と技術の継承
【詳細】
・焼、生、半生菓子の試作・配合設計
・食感、風味の設計および改良
・工場量産を見据えたレシピ調整
・技術資料、レシピの体系化
・若手メンバーへの技術指導
■入社後のイメージ
・入社6ヶ月後：主担当として試作・技術検討を担えている状態
・入社1年後：新商品の技術設計を任される状態
・入社3年後：技術の中核人材として商品部を支える存在
仕事内容変更範囲
会社の指示する業務
職位
ー
募集背景
当社では定番商品を含めた焼菓子の付加価値をさらに高めていくために、技術向上や新商品の開発に注力していく方針です。専門技術を活かしながら配合・焼成・食感などの設計を行い、工場での量産条件まで落とし込んで再現性を担保することが必要となります。一連の開発業務に携わる中で培った技術を社内で伝承し、開発力の底上げをしていくために商品開発（専門職）の募集を開始いたします。
募集人数
1人
応募条件
技能/経験
【必須要件】
・パティシエとしての実務経験（5年以上）
・焼菓子の製造・配合設計経験（できれば商品開発の経験3年以上）
・食品衛生・品質への基本理解
・PC(Word、Excel、Outlook)基本操作
【歓迎要件】
・工場量産を前提とした菓子開発経験
・百貨店洋菓子ブランドでの経験
・レシピ標準化・技術継承の経験
学歴
不問
職務経験
要 (5年以上)
業界経験
要
年齢
年齢制限不問
英語力
不問
その他語学力
語学力詳細
ー
勤務条件
雇用形態
無期雇用
試用期間
有り(3ヶ月)
給与
月給制
年収：630万円 ~ 800万円
月収：37万円～48万円
月額基本給：34万円～45万円
賞与・インセンティブ
年2回 昨年実績：6,12月
昇給
有り 年1回 / 4月
勤務地
東京都
東京都足立区梅島1丁目27-2 （梅島事務所）
交通手段1 沿線名：東部スカイツリーライン 駅名：梅島 最寄駅から：徒歩7分
勤務地変更範囲
出向
就業時間
09:30～18:00
休憩時間：60分
残業：月10時間～20時間程度
1日の標準労働時間：7時間30分
残業手当
通常の残業代
30,000円/月(専門職手当)
部署平均残業時間10～20時間程度
通勤手当
交通費：一部支給((1日4,000円／1ヶ月70,000円以内))
その他手当
休日・休暇
完全週休二日制, 土, 日, 祝日, GW, 夏季休暇, 年末年始
年間休日：121
年間有給休暇：有給休暇は入社後7ヶ月目から付与されます
( 入社7ヶ月目には最低10日以上 )
【休日・休暇詳細】
年末年始（12/31〜1/3）
社会保険
雇用保険, 健康保険, 労災保険, 厚生年金
福利厚生
■永年勤続表彰
■退職金制度、財形貯蓄、厚⽣資⾦貸付、慶弔⾒舞⾦、社員割引販売
■リゾート施設割引優待
■社員旅⾏：全社員が3年に1回参加可能。旅⾏先は国内・海外選択可能
■⾃⼰啓発⽀援制度：それぞれの⾃発的な能⼒開発について会社が費⽤を負担する⽀援制度
受動喫煙対策
就業場所 全面禁煙
備考
ー
選考内容
選考プロセス
適性試験：有り 、 面接回数：2回
求人No.：NJB2386396
最終更新日：2026/6/10
企業情報
企業名
株式会社ヨックモック
代表者名
代表取締役 藤縄 武士
設立
1969年8月
従業員数
384名（2024年9月末時点）
資本金
10,000,000円
本社所在地
〒102-0073 東京都千代田区九段北1-8-10 住友不動産九段ビル
東京都港区南青山5-3-3
株式公開
未公開
日系・外資
日系
事業内容
洋菓子の販売および製造、その他
事業に関する特色
55年超のロングセラーを誇るクッキー「シガール®」をメインに洋菓子ビジネスで確固たる地位を築いているだけでなく、新たなビジネスモデル確立に向け挑戦しています。
■ヨックモックブランド
ロングセラー商品「シガール（R）」を中心に、多様な販路にて商品展開を行っています。
・百貨店／「シガール（R）」を代表商品とした洋菓子ブランド「ヨックモック」の店舗を日本全国の百貨店約170店舗に出店。東京都内を中心とした店舗では、自社社員による対面販売を行っています。この百貨店事業を基盤に、中元・歳暮といった贈答用ギフトの市場で、これまで不動のポジションを築いてきました。
・直営店／南青山にあるヨックモック本店。直営のショップと併設の飲食店を運営しています。飲食店ではオリジナルのケーキ・デザートのほか、食事やアルコール類のメニューも取り揃え、おしゃれな大人の街にふさわしい空間と時間を提供しています。
・駅・空港／空と陸の玄関口である羽田空港や成田空港、東京駅・品川駅・上野駅の構内にショップを出店。さまざまな手土産需要にお応えしたスーベニール（お土産）商品や限定販売のオリジナル商品など、多数取り揃えて展開しています。
・eコマース／自社ホームページやamazon、楽天等を通じたオンラインショップを展開。お客様のニーズの増加に対応することで、売上も堅調に推移しています。
・海外展開／アメリカ、タイ、台湾、香港等の百貨店・路面店にて、国内生産の商品を展開。アメリカではニーマン・マーカスなど高級百貨店を中心に展開しています。
■「アン グラン」事業
上質でこだわり抜いた美味しく美しいお菓子を求めるお客様にお応えするブランド。ミニャルディーズ専門のキッチン併設パティスリー「UN GRAIN」として2015年に誕生。新たなお客様へ、楽しく幸せなひとときを提案しています。
■OEM事業
社内に蓄積された高い技術力とノウハウを活かし、他社ブランド商品の開発および生産を行っています。社内に蓄積された高い技術力とノウハウを活かし、他社ブランド商品の開発および生産を行っています。
■商業不動産事業
表参道・原宿エリアに商業用不動産を3棟所有し、運営・管理をしています。
プロパティ：「ワイ・エム・スクウェア原宿」、「ワイ・エム・スクエア表参道」、「南青山4丁目ビル」
会社の特色
■関連会社
(株)ヨックモックホールディングス、(株)ヨックモッククレア、YOKUMOKU OF AMERICA, INC.(アメリカ)
■組織の特徴 ※2024年9月末時点 / 正社員基幹職の平均値
・従業員数:364(男性：117名、女性：267名) 名 ※ ※正社員：351名(男性：106名・女性245名)
・平均年齢:37.4歳(男性：40.5歳、女性：35.7歳)
・離職率:全社員4.9％、事務職2.2％
・20代社員の割合 26.30%
・平均残業時間9.0時間
その他の特色
社員の活躍推進のため、各種研修制度、自己啓発支援制度、ライフイベントをサポートする制度などにも取り組んでいます。
■ミッション
〇私たちは「菓子は人の生活に欠くことのできないものである」という創業からの想いを胸に、最高の顧客満足を追求して人と人とのつながりをデザインし、おいしさと笑顔が共にある世界を創ります。
〇社員が夢に向かって進み、共に成長できる企業であり続けます。
売上実績
求人No.：NJB2386396
最終更新日：2026/6/10