「LAT.34°N by 蒼」 洋食料理長候補
想定年収
500万円 ~ 900万円
勤務地
静岡県
従業員数
460名
仕事内容
【仕事内容】
『LAT.34°N by 蒼』は、2025年4月に熱海に新規オープンしたメインダイニングであり、西麻布のフレンチの名店『蒼』の峯村シェフと協業する特別なプロジェクトです。洋食料理長候補ポジションになります。
・レストラン『LAT.34°N by 蒼』のキッチン業務全般
・食材の鮮度を活かしたメニュー開発および調理
・峯村シェフ（蒼）監修のもと、料理のクオリティ維持と新メニュー考案
・地元食材の生産者との連携、仕入れ・試作・提供までの一連の業務
・今後の都内や他拠点での展開に向けたメニュー開発・オペレーション構築
**★☆伊豆半島発、“ここでしか味わえない”ガストロノミーレストラン☆★**
『LAT.34°N by 蒼』は、伊豆半島の海と大地の恵みを生かし、素材そのものの声を最大限に引き出すことを追求するガストロノミーレストランです。鮮度を超えた「最適な状態」で届ける魚介、季節を映す野菜や果物を、生産者との共創によって一皿に仕立て、お客様の記憶に残る食体験を提供しています。
私たちは、「ホテルの食事の常識を変えていきたい」という想いを掲げて日々取り組んでいるレストランです。
監修は、東京・西麻布『蒼』で数々の受賞歴を重ねた峯村康資シェフ。料理長は、その門下で哲学を学び抜いた深海政也シェフが務めています。トップシェフから直接指導を受けながら、最前線で腕を磨くことができる環境です。
仕事内容変更範囲
会社の指示する業務
職位
ー
募集背景
『LAT.34°N by 蒼』は食べログで4.00超えを達成し、Top500入りも果たしました。国内外の食通や批評家から高く評価され、まさに拡大フェーズにおける増員となります。
お客様は、国内外の美食家から地元の常連まで幅広く訪れます。落ち着いた雰囲気の中に活気があり、チーム全員が真剣に食材と向き合う空気が流れています。
── ここで学べるのは技術だけでなく、メニュー開発・生産者との関係づくり・オペレーション構築といった「店を運営する力」です。次のキャリアにつながる確かな経験を積むことができます。
本気で料理人として成長したい方、将来の独立に向けて経験を積みたい方、一流の現場で挑戦したい方募集中です。
募集人数
1人
応募条件
技能/経験
【必須】フレンチorイタリアンのシェフ経験2年以上
【歓迎】「鮮度を食べる」体験を料理で表現したい方・自由な発想と素材の力を引き出す技術を持つ方
【求める人物像】
・料理に向き合い、お客様の記憶に残る一皿を追求できる方
・新しい挑戦を恐れず、経験を糧に自らを高めていける方
・チームワークを大切にし、より良いお店をつくっていける方
・将来的に独立や自身の店を持ちたい方
学歴
不問
職務経験
要 (2年以上)
業界経験
要
年齢
年齢制限不問
英語力
初級以上
その他語学力
語学力詳細
ー
勤務条件
雇用形態
無期雇用
試用期間
有り(3か月 試用期間中の条件変更なし)
給与
月給制
年収：500万円 ~ 900万円
月収：38万円～71万円
月額基本給：33万円～66万円
賞与・インセンティブ
年2回 昨年実績：6月、12月
※業績に応じて変動いたします。
昇給
有り
勤務地
静岡県
静岡県熱海市網代591-38 無為自然-ATAMI- 1F
※西麻布の提携店・監修店での研修も含めた勤務となります。
交通手段1 沿線名：JR伊東線 駅名：網代 最寄駅から：徒歩20分
勤務地変更範囲
出向
就業時間
07:00～22:00
休憩時間：60分
残業：月20時間～30時間程度
7:00～22：00(実働8時間・休憩60分) シフト制となります。
残業手当
通常の残業代
通勤手当
交通費：一部支給(規定による。別途ご確認ください。)
その他手当
西麻布の提携店・監修店での研修制度あり
＜各手当・制度補足＞
■社会保険：社会保険完備
■退職金制度：5年以上の在籍＜各種制度＞
■定期健康診断(年1回)
■社員宿泊割引制度(グループホテルに１泊3000円〜宿泊可能）
■インフルエンザ予防接種全額補助＜休暇補足＞
■年次有給積積制度（2.5年以上勤続後利用可）
■産前産後休暇、育児休暇
■慶弔休暇
■介護休暇、看護休暇社会保険完備
休日・休暇
完全週休二日制
年間休日：107
年間有給休暇：有給休暇は入社後7ヶ月目から付与されます
( 入社7ヶ月目には最低10日以上 )
【休日・休暇詳細】
完全週休二日でシフト制となります。
社会保険
雇用保険, 健康保険, 労災保険, 厚生年金
福利厚生
＜各手当・制度補足＞
■社会保険：社会保険完備
■退職金制度：5年以上の在籍＜各種制度＞
■定期健康診断(年1回)
■社員宿泊割引制度(グループホテルに１泊3000円〜宿泊可能）
■インフルエンザ予防接種全額補助＜休暇補足＞
■年次有給積積制度（2.5年以上勤続後利用可）
■産前産後休暇、育児休暇
■慶弔休暇
■介護休暇、看護休暇社会保険完備
受動喫煙対策
就業場所 原則禁煙（分煙）
備考
在宅勤務無し 副業・兼業不可
選考内容
選考プロセス
適性試験：無し 、 面接回数：2回
求人No.：NJB2334995
最終更新日：2026/1/22
企業情報
企業名
Karakami Hotels&Resorts株式会社
代表者名
代表取締役社長 唐神 耶真人
設立
1953年12月
従業員数
460名
資本金
50,000,000円
本社所在地
〒060-0051 北海道札幌市中央区南一条東１丁目３番地
株式公開
日系・外資
日系
事業内容
リゾートホテル・ビジネスホテル・貸会議室経営
事業に関する特色
■創業65年を迎える北海道発の老舗企業
「進化挑戦」を企業理念に、「本当に良いサービスとは何か」を追求し続けます。
北海道の定山渓温泉や洞爺湖温泉、阿寒湖温泉の他、仙台の秋保温泉、和歌山の南紀白浜温泉などで「カラカミホテルグループ」を展開。
東京晴海と大阪南港にてビジネスホテル事業、都心部にて貸会議室を展開しております。
◇リゾートホテル事業◇
私たちが目指すリゾートホテルとは「もっと楽しく、おいしく、心地よく」をコンセプトに皆様の旅の思い出に残るサービスをご提供いたします。
お迎えするそれぞれのホテルで、独自の楽しさ、美味しさ、心地よさを提供し、その時、その場所だけにしかない別世界のリゾートをお楽しみいただきます。
◇ビジネスホテル・貸会議室事業◇
私たちが運営するビジネスホテルは単なる宿泊先ではなく、ビジネスを成功させる拠点としてご利用頂ける会議室と宿泊施設が一体になった「研修特化型ホテル」です。
年間延べ3000社もの企業研修や大小会議から国際会議まで様々なコンベンションに対応しており、大切なお客様をお迎えしての会議や滞在中の拠点として
皆様のビジネスを成功へと導くワンランク上の環境をご提供いたします。
会社の特色
◇従業員の「成長」を支援する様々な制度 ◇
・研修制度
お客様満足向上や人材育成を目的として、定期的に社員のスキルアップの機会を設けています。毎年テーマを変え、階層別・業務別の研修がおこなわれます。
階層別教育研修 （新入社員研修、新任リーダー研修、新任管理職研修、事業部長研修など）
業務別教育研修 （接客サービス研修、レストランサービス技能研修、レベニューマネジメント研修など）
・視察制度（CS調査制度）
自分が所属するホテル以外（Karakami HOTELS＆RESORTSを含む）の、ホテルやレストランなど、会社の費用で視察する制度です。
競合施設を先輩や同僚と共に、お手本となるサービスを体感し学べます。
・社内表彰制度「How Nice！」
『モチベーションアップ』と『組織活性化』を目的とし、毎月、頑張った社員を認定しています。
各ホテル・事業施設から推薦され、最も輝いたスタッフが表彰されます！ 社歴や職掌に関わらず、新入社員にもスポットが当てられ評価します。
・提案制度
全てのスタッフがどんなことでも、経営陣に提案が行えます。
業務内・外問わず自分の想いや創造が直接経営に反映されるチャンスがあります。
・社内インターンシップ制度
自分が所属するセクションから離れて、一時的に、Karakami HOTELS＆RESORTS内のホテルの中で、同じセクションもしくは他のセクションで、
勤務をしながら、スキルやキャリアを磨くことができる制度です。社内の中だからできる情報共有ツールとして活用されております。
その他の特色
◇サステナブルな社会の実現に向けた 会社のミッション◇
・企業理念のもと、事業と一体化したCSR活動を推進
・持続的成長とサステナブルな社会の実現を目指し、取り組む
・持続可能な開発目標(SDGs)への貢献
売上実績
求人No.：NJB2334995
最終更新日：2026/1/22