【職務概要・ミッション】
お客様へ安心安全な商品をお届けすることで、ブランドを陰で支えることが、わたしたち品質保証部門の使命です。そのために、わたしたちは開発段階から多くの部署や取引先様と関わりながら、すべての商品、原材料について安全性を確認し、万全の状態でお客様に商品をお届けしています。


【具体的な職務内容】
・商品の発売前、原材料、消耗品、店舗機器などの店舗導入前のリスク分析、安全性確保、法令順守
・ビバレッジ、フード、コーヒー器具やタンブラー等の雑貨類や店舗資材等について、開発段階での安全性確認
・製造工場の品質監査
・輸入品の安全性・法令順守の確認
・商品や原材料に品質問題が発生した場合の原因究明、改善、再発防止活動
・食品安全をマネジメントしていくための仕組みづくり

日本料理の調理業務をご担当いただきます。
オープンキッチンとなっており、調理師もお客様と会話をしながら営業を行います。
将来的にはカウンター・離れの営業・接客・調理をお任せします。

ただ調理を行うだけではありません。実際に使用する食材の選定にも関わり、
生産者のもとを訪れて、どんな場所で、どのように育てられているのかを自分の目で確かめることもあります。
時には収穫の体験を通じて、食材に対する理解と敬意を深める機会もあります。

■休日：日, 祝日

【組織構成】
食品安全管理・品質本部は総勢33名（社員30名、PS2名、外部1名）で構成されています。
今回配属されるQA部規格書・食品表示管理チームは3名（チームリーダー1名、社員2名）と少数精鋭となっております。
今後、更に組織体制を強化すべく採用いたします。

【職務内容】
・国内グループ会社が取引するサプライヤーから提出される食品規格書の審査業務を行う。
・国内グループ会社の各業態のアレルギー表示、栄養成分、一括表示等の表示作成業務を行う。
・アレルゲンや栄養成分等に関する情報公開の企画・立案業務を行う。
・その他、品質保証の部署の一員として栄養分析や異物分析業務等のサポートを行う。

【主な役割と責任】
・サプライヤーから提出のあった食品規格書が、当社の要求する事項を満たしているかを審査、修正依頼を行うことを通して、商品の安全や品質に関する文書管理を行う。
・運営する業態の食品表示の作成業務を行うことによって、お客様が安全かつ安心して店舗を利用いただくことにつながる。
・アレルゲンや栄養成分等に関する情報のより良い情報公開の企画立案を行い、お客様がホームページ等で簡単かつ分かりやすく入手できる。
・店舗に納品する商品の基準に該当する食品規格書が、社内ルールに則っているかを審査・承認を行う。
・各事業会社が提供する商品の表示作成について、正確かつ速やかに公表できるよう手順に沿って作成する。
・社外のサプライヤーだけでなく、社内の関連部署との円滑な連携、業務効率化を実現する。

■休日：週休二日制

【職務内容】
・国内グループ会社が取引するサプライヤーの食品安全・品質管理体制について、工場調査実施要領に基づき、国内外のサプライヤーを評価する。
・国内グループ会社が運営するセントラルキッチンの衛生管理体制の構築・評価・助言を行う。
・店舗に納品された食材等の不具合報告を収集・分析し、サプライヤーに品質改善を促す。
・その他、品質保証の部署の一員として食品表示作成業務等のサポートを行う。

【主な役割と責任】
・社外サプライヤーや社内セントラルキッチンの食品安全・品質管理体制の客観的な評価を通して、安全かつ品質が担保された商品を店舗に供給する。
・サプライヤーから店舗に供給される食材等の報告をデータ分析して、サプライヤーに提供・改善依頼を行うことによって、不具合の発生頻度を減らす。
・海外子会社のサプライヤー管理体制の構築を進めるフェーズにあるため、トリドールホールディングスのサプライヤー管理体制をグローバルに通用するサプライヤー管理体制を構築するサポートを行う。
・工場調査項目から逸脱する項目によっては、サプライヤーに対してコストをかけた改善を要求する場面がある。その際、過剰な要求とならないよう双方が妥当と思える改善指導を行う必要がある。
・社外のサプライヤーだけでなく、社内の関連部署と連携して、効率的かつ効果的な工場調査を遂行する。

■休日：週休二日制

【募集ポジション】
グループで運営するすべてのブランドにおける商品開発業務（アシスタント、サポート業務含む）

【業務内容詳細】
・当社グループが運営する各ブランドの商品開発に関わる業務（場合によっては海外も含みます）
・調理オペレーションの構築、レシピの作成、手順書・メニューに使用する写真の撮影補助等
※即何かしらのブランドの担当というよりは、様々なブランドの開発補助を経験しながら担当について頂くイメージです。


■商品開発部の組織構成
⇒部長＋10名で構成されています。（商品開発1課・2課、商品企画課で構成されています）
　　30～50代/男性8名・女性2名で、基本商品の開発における調理をメインの業務としています。

■休日：週休二日制

■外食大手チェーン企業でセントラルキッチン（工場）の品質管理・品質保証をお任せします。
具体的には
・品質・行程の管理 製品の不良発生に関する分析、工程の見直しなどを責任者候補として担っていただきます。

その他業務改善　等

■休日：完全週休二日制, 土, 日, 祝日

■外食大手のセントラルキッチン（加工工場）での仕事です。
具体的には
工場内での生産・製造作業
また製造ラインの衛生や安全の管理、アルバイトスタッフのシフト管理や育成　等

■休日：完全週休二日制, 土, 日, 祝日

・食品中の残留化学物質（農薬、重金属など）の検査業務および検査
・分析に関わる業務全般・分析計画の立案、分析計画や分析結果のフィードバックに関する他部署やお取引先とのコミュニケーション
・世界で検査・分析を行う基盤作り（認証を含む質管理、ネットワーク作り、助言や教育）

■休日：完全週休二日制, 土, 日, 祝日

・主に食品の微生物検査（衛生指標菌や病原微生物の培養による検査や、遺伝子解析）
・報告書の作成と発信、他部署と検査に関するコミュニケーション
・よりよい店舗オペレーションのためのカイゼン提案、人財教育
・部門内外の検査員の教育、その他の従業員教育・検査業務に付随する業務（発注・検収、在庫管理等）

■休日：完全週休二日制, 土, 日, 祝日

・食の安全に関わる分野での新規分析技術の開発　
・ターゲットは低分子の化学物質から生体高分子まで　
・リスク評価に基づく技術開発方針の立案
・試験や試験場に対する認証や監査、あるいは技術指導

■休日：完全週休二日制, 土, 日, 祝日

■業務内容：
（1）現地養殖会社の運営全般:
現地の養殖会社の運営を統括し、全体的な事業管理を行います。生産計画の策定から実行、日々の運営まで幅広く担当します。
（2）養殖現場の指導:
養殖現場での作業プロセスの最適化や技術指導を行い、生産効率と品質の向上を目指します。現場スタッフの教育・訓練を通じてスキルアップを図ります。
（3）販売先との折衝:
生産物の販売先との交渉や取引条件の調整を担当します。市場ニーズに応じた販売戦略の策定と実行を行い、売上の最大化を図ります。
（4）業務の幅広い管理:
生産から販売までの一連のプロセスを管理し、効率的な運営を実現します。コスト管理や品質管理も含め、全体の業務を統括します。
（5）関係者との連携:
社内外の関係者との円滑なコミュニケーションを図り、信頼関係を構築します。特に供給チェーンの管理や取引先との協力体制を強化します。

■休日：完全週休二日制, 土, 日, 祝日

当社が開発する新規養殖魚の研究開発や飼育を担当。
責任者として現地養殖会社の運営全般。　養殖現場の指導から、販売先との折衝まで幅広い仕事になります。　※ご経験を拝見し最適と思われる会社に最終配属とさせていただきます。

■休日：完全週休二日制, 土, 日, 祝日

【仕事の内容】
① 食材の評価技術研究プロジェクト（化学分析、官能評価、生理・行動科学評価など）の出口部門との調整、進捗
確認などの 運営業務
② 官能評価や化学成分分析を活用した「おいしさ」の数値化、コントロール技術の確立
③ 評価技術に関する中長期研究プロジェクトの新規提案、研究ネットワークの確立
④ 研究開発した技術の実用化 、関連部門への技術の受け渡し
⑤ 若手研究メンバーの技術 育成

■休日：完全週休二日制, 土, 日, 祝日

【主な業務内容】
・行政（保健所など）の許可、更新関係の管理整備
・食材や検便検査などの実施管理。商品一括ラベルの作成、チェック業務
・弊社グループ会社のHACCP認定更新、アレルゲン一覧表の更新、管理
・仕様書作成
・商品異常対応
・報告書作成

【衛生管理室ポジションについて】

■業務内容
◎店舗の衛生指導、品質管理業務
◎法令や安全安心基準の改正等に関する情報収集
◎食品表示の点検、作成
◎提供メニューの食物アレルギーの確認
◎行政への届出書類作成 など

※週の大半は衛生指導のために店舗へ行きます。
1日で1～3店舗ほどを巡回します。エリアや業態などで担当分けし、1人で30店舗ほどを受け持ちます。

※必ず書類通過及びご面接が確定されるものではございませんので、予めご了承いただけますと幸いです。

■休日：週休二日制

・経営方針に沿ったファクトリー運営
・生産計画立案と実行
・製造予算管理
・設備保全
・部下育成
・採用・管理
・安全・安心への取り組み推進。

■休日：週休二日制

ベーカリー店舗でのお仕事。
今回は、製造責任者を募集中です。

お客様への販売用の他に、自社レストランへの卸しも行っています。
メニュー開発など積極的に行っていただけるので、これまでの経験も生かせる職場です。

【具体的には】
・仕込み～焼成
・アルバイトスタッフの採用・教育
・シフト管理
・原価、人件費管理　など

＜以下のいずれかに当てはまる方は楽しめる環境です＞

■実践を積んで技術や接客に磨きをかけたい方
■アイデア・新しい企画を考えることが好きな方
■コミュニケーションに前向きに取り組める方

【積極的に新規出店を継続！】
現在47店舗以上のレストランを展開している当社では、新規出店も継続中！
昨年は名古屋に5店舗の新規出店を行い、今年は前期最高益を達成しました。
安定と成長を兼ね備えた環境は、キャリアアップを目指すあなたの最高の後押しとなるはずです。

■休日：週休二日制

【企業・ポジションについて】
国内外で約250店舗を誇る飲食店を経営する当社の品質管理担当として、
下記業務をメインにお任せ致します。肉加工の全行程を内製化したため、品質管理部門を強化しています。

【業務詳細】
◆工場のオペレーション計画
◆機材稼働・運用体制の調整
◆商品開発・物流のメンバーと連携した、プロセスのチェックと改善
◆スタッフに対する衛生管理教育の計画・実施
◆各種認証の取得に向けた計画・実施
◆各作業工程の見回り（清掃状況や安全のチェックと指導）
◆微生物検査（外部の専門機関の連携）
◆物流センターや配送車両の衛生状態チェック
◆監査に向けた準備
※基本的には常駐にて、実務を遂行していただきます。


【企業の魅力】
◆業績好調
　国内外に約250店舗を展開する当社、安定した事業展開を信条としており今年で67年目。
　2023年度は創業以来過去最高売上を記録、昨年2024年も更に高い売り上げを記録しました。
　もちろん、創業以来ずっと黒字経営を続けています。

◆明確な評価制度
　社員全員を9段階の階層で分けます。それぞれの階層に求められる行動や成果が明確に決まっています。
　評価は複数人で行う為、誰でも公平な評価を受ける事ができます。
　階層と役職は別々に設定している為、空きが無いから昇給や昇格が出来ないという事はありません。

◆業界内でも大会給与水準
　モデル年収：チーフ(約500万以上)、マネージャー(670万以上)、課長(約750万以上)

■休日：週休二日制